BKCの食堂やショップからでる食品ロスをビールの副原料としてアップサイクルして、BKCオリジナルのクラフトビールを作っていきます。記念式典でのお土産として、BKCウエルカムデー等での販売等にも取り組んでいきます。ビールの醸造は、地元滋賀県の企業さんにお願いしています。持続的な循環型社会の実現にむけて少しでも貢献できる仕組みをBKC全体で目指していきます。

5月下旬から6月上旬　食品ロスの回収
9月中旬から9月下旬　醸造に向けての準備
10月　醸造（20日間ほど）
10月下旬　完成
11月10日（土）
BKCウェルカムデーでの販売
11月17日（日）
みなくさつまつりでの販売
12月1日（日）
記念式典での配布
※近鉄百貨店（草津）での販売